Piyasadaki el yapımı çikolataların sadece az bir kısmı gerçek anlamda el yapımıdır. Eğer bu işe çok titiz bir noktadan bakarsak; el yapımı çikolata teriminin aslında kuvertür (hazır kalıp) çikolatanın eritilip istenilen tatlara ve şekillere tekrar şekil verilerek yapılan ürünler için sıklıkla kullanıldığını görürüz.

Aslında sahici bir çikolata yapımı süreci en baştan başlar: kakao çekirdeklerinin seçimi. İdeal çekirdek cinsi seçildikten sonra, çekirdeğin öz tadı belli aşamalarla ortaya çıkarılır. Daha sonra süt ve şekerle karıştırılır, ardından istenilen çikolatanın tat ve kıvamına ulaşmak için temper edilir.

Bu aşamaların başarılı olabilmesi geniş tecrübeyi gerektirir. Biz Maia olarak çikolata hakkındaki uzmanlığımızla, özgün el yapımı çikolatanın küresel temsilcisi olma hedefini taşıyoruz. Dahası, biliyoruz ki bu lezzetli ve hassas çikolataların uzun yol taşıması mümkün değildir. Çikolatalarımız zarar görecek farklı ortamlara maruz kalmamalı ve 4 hafta içinde tüketilmelidir. Dolayısıyla çikolatalarımızı, çikolota üretimini içinde barındıran üst ve ana segment şubelerimizi açtığımız her şehirde, Belçika’dan gelen taze hammaddelerle yerinde yapacağız.